Comment garder secs haricots doux

06/21/2014 by admin

Les haricots secs sont un aliment populaire, tant en raison de leur valeur nutritive et combien il est facile de les inclure dans les différents repas. Vous pouvez acheter des haricots secs dans les supermarchés, ou séchez vos haricots à la maison avant de les ranger. Sécher les fèves préserve, en leur donnant une plus longue durée de vie et il est facile d'utiliser seulement la quantité dont vous avez besoin pour chaque repas. Ils sont très faciles à cuisiner et produire des haricots douces, savoureux.

Instructions

• Placez la quantité requise de haricots secs dans une casserole. Pour la plupart les haricots, une tasse de haricots secs est égale à environ deux tasses de haricots cuits. Plus gros haricots, tels que les haricots de lima, donnent deux tasses, et des grains plus petits peuvent donner un peu moins de deux tasses.

• Versez de l'eau sur les haricots. Les haricots doivent être entièrement couverts par les eaux ou les fèves exposées peuvent dessécher.

• Ajouter 1/2 tasse de bicarbonate de soude si vous habitez dans une zone d'eau dure. Il est beaucoup plus difficile d'adoucir les haricots dans l'eau dure, mais le bicarbonate de soude adoucit l'eau, ce qui en fait beaucoup plus efficace. Une 1/2 tasse de bicarbonate de soude est suffisant pour une moyenne casserole de haricots, ou environ deux tasses de haricots secs.

• Lentement, laisser mijoter les haricots sur un réglage moyen, en brassant à l'occasion.

• Saupoudrer les grains de sel. Cela aide aussi à adoucir l'eau, mais ajoute également plus de saveur aux haricots.

Conseils et avertissements

  • Vous pouvez préférer faire cuire les haricots dans de l'huile d'olive ou tout autre type de matière grasse. Dans ce cas, assurez-vous que les haricots sont enduites dans l'huile et faire cuire comme ci-dessus. L'huile donne les grains une saveur plus riche.
  • Haricots, haricots surtout très vieux, peut prendre plus de temps pour adoucir. Remuant régulièrement les haricots contribue à assurer une cuisson uniforme. Les haricots qui ramollir pas assez peuvent être enlevés avant de servir.

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