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Comment la viande un homard

Comment la viande un homard

Lorsque vous avez l'intention de faire un plat à partir de zéro, ce qui appelle à la chair de homard, utilisez viandes fraîches provenant d'un homard entier pour les résultats du meilleur goût. Si vous faites une salade de homard ou de bisque de homard bisque, extraire la chair de ce crustacé feisty peut être difficile. Vous '' ll faut pour commencer avec un homard entier, frais, que vous pouvez faire bouillir ou la vapeur jusqu'à ce qu'ils virent au rouge vif. Après avoir laissé refroidir le homard en bas, vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisine et un peu de patience pour sortir toute la viande.

Instructions

• Saisir le corps du homard fermement d'une main.

• Saisir la grande griffe où il est attaché au corps et au twist off. Répéter l'opération avec l'autre pince.

• Fendre le Centre des griffes à l'aide d'un pirate de griffe ou un maillet. Jeter les coquilles brisées et retirez la chair des griffes.

• Faire tourner toutes les petites jambes au large où ils sont attachés au corps et utilisent la pioche de homard pour obtenir la petite quantité de viande dans les jambes.

• Placer le corps du homard sur une planche à découper propre, sur son ventre.

• Couteau du chef de poste au centre du corps où est la limite entre le corps et la tête et plonger dans le homard, fendre le homard tout le chemin jusqu'à la queue.

• Mettez le homard entier et tranche dans la tête de séparer complètement le corps en deux.

• Enlever les branchies, sac de l'estomac et fil noir de l'intestin les deux moitiés du homard ouvert.

• Tenez la viande queue fermement et sortez-la de chaque moitié de la queue.

• Combiner tous la chair de homard et préparer à utiliser dans une recette ou un magasin dans un sac en plastique refermable et congeler jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'emploi.