Comment préparer des concombres de mer frais

07/05/2014 by admin

Comment préparer des concombres de mer frais

Gélatineux et palourdes-comme dans la saveur, les échinodermes allongés mou, connu comme le concombre de mer est apprécié comme un mets de choix en chinois et autres cuisines asiatiques. Il peut apparaître dans les soupes, être braisé, frit ou utilisé en médecine comme traitement pour l'arthrite, la fatigue, l'impuissance et les maladies inflammatoires. Concombre de mer est vendu séché ou frais ; sa saveur fade capte les saveurs des autres ingrédients et sa texture particulière et les propriétés nutritives en font une nourriture recherchée pour les fêtes et célébrations.

Instructions

• Rincez vos concombres de mer frais, votre fournisseur doit ayant un traitement pour vous afin que tout ce que vous avez à travailler avec, c'est la chair. Si ce n'est pas le cas, vous devrez peut-être couper sur la longueur et grattez les entrailles avant de les rincer. Certaines recettes suggèrent que vous leur faites bouillir avant de les utiliser dans la recette.

• Réduire de moitié les concombres de mer sens de la longueur, puis coupez-les en diagonale en six morceaux.

• Faire tremper les champignons noirs dans l'eau chaude jusqu'à ce que flexible. Faire sortir l'excès d'eau et jeter les tiges. Mettre de côté les champignons.

• Chauffer la poêle de cuisson à haute et ajouter l'huile de cuisson.

• Ajouter le vin de riz, tiges d'oignon vert, carottes au gingembre et émincés dans la poêle et cuire jusqu'à ce que parfumées.

• Ajouter 2 tasses d'eau dans la casserole et porter à ébullition.

• Ajouter les concombres de mer et cuire pendant trois minutes, puis retirer du feu et vider le bac, se réservant le contenu ailleurs momentanément.

• Réchauffer la poêle à feu vif et ajouter 3 c. à soupe d'huile de cuisson. Quand elle est très chaude, ajouter les morceaux d'oignon vert et le gingembre supplémentaire, si vous le souhaitez ; le mélange de mise en jachère de retour dans la poêle et ajouter la sauce soja, sucre, stocks, gros champignons noirs chinois, pousses de bambou et supplémentaires 1 cuiller à café de vin de riz.

• Laisser mijoter, couvert, à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

• Ajouter la fécule de maïs et d'eau pour épaissir, suivis des pois mange-tout et huile de sésame. Les petits pois doivent être cuits jusqu'à tendres mais encore croquantes.

• Remuer le mélange légèrement puis les mettre sur un plat de service. Servir immédiatement.

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