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Ai-je besoin de le réfrigérer un gâteau du jour au lendemain avant glaçage ?

Ai-je besoin de le réfrigérer un gâteau du jour au lendemain avant glaçage ?

Cuisson au four et glacer un gâteau--que ce soit pour un événement ou non--sont un travail fastidieux. Étant donné que vous devez attendre pour un gâteau refroidir avant vous pouvez givrer elle, il n'y a rien de mal à faire cuire la veille et le laisser refroidir dans le réfrigérateur jusqu'au matin. Mais il n'est pas une nécessité non plus.

Notions de base

Lorsque vous faites cuire un gâteau, vous avez besoin pour la refroidir avant d'ajouter glaçage. Glaçage d'un gâteau chaud rend la cerise douce et elle peut s'éloigner de votre gâteau, causant le gâteau à déchirer ou à s'effriter. A refroidi, gâteau de la température ambiante est encore très tendre et il est possible que vous perceviez des miettes plus venir hors le gâteau et sur votre glaçage. Par conséquent, un gâteau réfrigéré pourrait donner de meilleurs résultats.

Quand à réfrigérer

Un gâteau est parfaitement bien à la température ambiante pendant quelques jours lorsqu'il est non circoncis et non glacés. Réfrigération peut être nécessaire, cependant, il fait chaud dans votre maison ou si vous désirez le gâteau réfrigéré pour glaçage au mieux. Réfrigérez votre gâteau en l'enveloppant dans une couche de film plastique--ceci maintient votre gâteau ne se dessèchent pas et d'absorber les odeurs persistantes dans votre réfrigérateur. Déballez votre gâteau et le gel dès le réfrigérateur.

Réfrigérateur et congélateur

Les réfrigérateurs sont des environnements très secs, donc vous devez encapsuler votre gâteau serré pour l'empêcher de se dessécher pendant la nuit. Si vous êtes refroidir votre gâteau pour serrer la mie, un congélateur peut être votre meilleure option car il resserre la mie et facilite le gâteau au gel que juste il frigorifiques. Réfrigérateur seulement refroidir les gâteaux, mais ne leur--ferme donc le gâteau peut encore se détachent comme vous le gel. Aussi, si vous avez de plus grands niveaux de gâteau que vous devez ramasser et se déplacent, ils vont toujours être douces sur le réfrigérateur, alors qu'un gâteau congelé peut être ramassé, coupe et déplacer lorsqu'elle est encore partiellement congelé. Vous pouvez faire cuire un gâteau avance et congeler jusqu'à trois mois avant que vous en avez besoin en les enveloppant dans plusieurs couches de film plastique et le stocker dans votre congélateur.

Considérations

Si vous n'avez pas de temps pour cuire un gâteau la veille, mais ne veulent pas traiter avec les miettes dans votre glaçage, vous disposez des options. Laissez refroidir votre gâteau sur une grille. Une fois refroidie, appliquer une fine couche de glaçage sur les côtés et le dessus du gâteau. Ne vous inquiétez miettes, car cette couche de glaçage est destinée à attraper les miettes et tenir le gâteau ensemble, donc pourquoi il est dénommé un « manteau de miette ». Laissez la couche de miettes de sécher jusqu'à ce qu'il n'est plus collant au toucher, puis appliquez votre couche de glaçage pour finir le gâteau.