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Aliments traditionnels roumains

Aliments traditionnels roumains

Comme chaque cuisine des Balkans, plats roumains traditionnels sont riches en viande. Beaucoup de plats traditionnels des Balkans vont par une variété de noms. Nourriture comme sarmale, baklava, moussaka et papricas sont typiques pour chaque cuisine des Balkans, y compris le roumain. Cuisine roumaine est également riche en poissons et dispose de nombreux types de soupes. Légumes farcis sont également une cuisine traditionnelle en Roumanie.

Plats de viande

Beaucoup de fonctionnalité des plats roumains traditionnels de viandes hachées. De ceux, plus connus sont le sarmale (feuilles de chou farcies), moussaka (tourtière de pommes de terre/haché), mititei (rouleaux de viande hachée grillée) et chiftele (boulettes de viande recouverts de croûtes de fil d'Ariane). Nombreux coirbas (soupes) disposent également de la viande. Certains d'entre eux comprennent ciorba de perisoare (soupe aux boulettes de viande), ciorba campagne de vacuta (soupe de boeuf) et ciorba de salata cu afumatura (soupe de viande fumée avec salade verte). Papricas (paprikash) est le plat nommé après l'ingrédient dominant--paprika. C'est un ragoût de viande désossée : poulet, porc ou agneau. Papricas est largement connu comme goulasch. Il provenance de la cuisine hongroise et est un plat traditionnel dans chaque cuisine des Balkans aujourd'hui.

Plats de poissons

Des plats traditionnels roumains avec les poissons se présentent sous la forme des ragoûts, des rouleaux, des soupes, des salades et des gâteaux. Ragoûts sont nombreux, ne différant que par le poisson qui est inclus. Ghiveci cu peste, par exemple, est un ragoût de légumes qui peut-être présenter une chair de poisson. Plachie din peste est ragour avec légumes et peut-être comporter uniquement des poissons de rivière. Papricas de peste est un paprikash de poisson ; toute chair de poisson peut venir en elle. Plusieurs types de filets sont communs--au four, frit ou fumé. Afumat Macrou, par exemple, est un filet de maquereau fumé.

Plats de légumes

Légumes farcis--aubergines, poivrons, chou rave et courgettes, pour n'en nommer que quelques-uns--sont typiques pour les Roumains et autres cuisines des Balkans. La garniture de légume se compose de viande hachée, riz ou leur mélange et fromage blanc parfois. Ragoûts de légumes sont également une cuisine traditionnelle roumaine. Parmi eux, mieux connu ya ghiveci, qui vient dans un ragoût de légumes ou une salade de légumes cuite ; pois (mancare de mazare) ; poireau (mancare de praz) ; et du haricot (iahnie). Les salades roumains traditionnels comprennent Phillipe copti (poivrons grillés) et muraturi (légumes marinés).

Desserts

Les desserts roumains traditionnels dépendent beaucoup de la cuisine asiatique. Baklava, le désert plus connu partout dans les Balkans, est une pâte de phyllo de noix trempée dans du sirop de sucre. Un autre dessert traditionnel est le halva, un bonbon à base de farine ou de noix typique pour le Moyen-Orient et l'Europe. Rahat lokum, également appelé Turkish delight, est traditionnellement servi dans la cuisine roumaine en dessert, habituellement avec le café. Autres desserts roumains traditionnels comprennent le riz au lait (orez cu lapte), pain d'épice (turta dulce) et divers types de tartes (placinta).