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Comment congeler secs pommes de terre péruviennes

Nourriture de lyophilisation est un procédé de préservation des aliments bien connus. Aliments lyophilisés a été initialement commercialement produite pour la NASA et l'armée américaine car il préservé la fraîcheur, la saveur, la couleur et la forme tout en conservant une durée de vie prolongée. Lyophilisation a également été utilisée par les chasseurs et les randonneurs pour des années et peut être faite à la maison avec quelques outils de base. Et une fois emballé correctement, vos pommes de terre péruviennes lyophilisés peuvent durer des années.

Instructions

• Lavez vos pommes de terre pour enlever toute saleté ou des débris. Pat que les sécher. À l'aide de votre couteau à éplucher, trancher les pommes de terre aussi finement que possible. Plus minces tranches de pommes de terre ont besoin de moins de temps à congeler.

• Jeter les pommes de terre en tranches à plat sur une grille de refroidissement ou bac ; Placez-les dans le congélateur. Saupoudrer les tranches avec le jus de citron pour éviter la décoloration si vous avez une grande quantité de pommes de terre à trancher. Vérifier les tranches de pommes de terre dans le congélateur après 30 minutes. Les tranches devraient être complètement gelés.

• Vérifiez sur vos tranches de pommes de terre en deux ou trois jours. Les tranches sont encourir un processus appelé sublimation, au cours de laquelle l'eau dans les couverts de tranches de solide à l'eau vapeur. Vérifier sur les tranches après une semaine. Les tranches doivent être complètement secs à ce stade.

• Tester une tranche en enlevant le congélateur et laisser à température ambiante. S'il n'est pas complètement sec, il devient noir. Laissez les tranches restent dans le congélateur jusqu'à ce que le test tranche reste couleur d'origine. Emballez vos tranches complètement desséchées dans des sacs hermétiques pour empêcher l'air ou le contact avec le liquide.