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Comment garder des glaçage crème fouettée de dégonfler

Comment garder des glaçage crème fouettée de dégonfler

Crème fouettée rend une garniture légère et aérée pour gâteaux, petits gâteaux et autres confiseries. Malheureusement, dans son état naturel, la crème fouettée va fondre, dégonfler et s'infiltrer dans les marchandises cuites au four en quelques minutes. Mais avec un simple ajout, vous pouvez faire une crème fouettée qui tiendra sa forme pendant des heures orner joliment vos desserts.

Fécule de maïs

Fécule de maïs ajoute la structure à la crème fouettée, empêcher de fondre et s'infiltre dans les gâteaux et cupcakes. Cette méthode est assez simple, même s'il peut entraîner une crème fouettée devenir légèrement granuleuse. Fouettez la crème jusqu'à formation de pics mous, puis ajoutez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs pour chaque tasse de crème utilisée. Continuer à battre la crème jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.

Sucre en poudre

Sucre à glacer plus contient amidon de maïs, donc il va donner à votre structure de crème fouettée fait de fécule de maïs. En prime, sucre en poudre se sucrer la crème suffisamment pour accompagner des gâteries au four comme les gâteaux et tartes. Ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour chaque tasse de crème. Battre la crème et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée avant de l'utiliser pour vos confections de gel.

Gélatine

Gélatine donne les meilleurs résultats, mais le processus est relativement compliqué et peut être intimidant. Mélanger 1 cuillère à café unflavored gélatine avec 1/4 tasse d'eau dans une petite casserole. Laisser les feuilles de gélatine à "bloom"--le processus d'adoucissement et d'absorber l'eau--pendant environ quatre minutes. Quand la gélatine fleurit, chauffer la poêle feu doux jusqu'à ce que la gélatine se dissout complètement, et le mélange se transforme en un liquide. Laissez les feuilles de gélatine refroidir un peu avant de l'ajouter à la crème qui a été battue jusqu'à formation de pics mous. La crème fouettée va dégonfler un peu, donc le battre à nouveau jusqu'à ce que le sommet se reforment. Alors que vous ne serez pas en mesure d'atteindre les crêtes raides avec de la gélatine, il ne communiquent aucune saveurs indésirables textures.

Poudre de lait

Poudre lait écrémé donne crème fouettée la protéine supplémentaire, qu'il doit conserver sa forme pour glaçage des gâteaux. Tandis que cette méthode est simple, certains cuisiniers trouvent que le lait en poudre donne à la crème fouettée une saveur légèrement différente. Mélanger 2 cuillères à café lait écrémé poudre avec 1 tasse de crème et fouetter il jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance désirée.