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Cuisson au four avec des Liqueurs

Cuisson au four avec des Liqueurs

Les boulangers ont consommé de l'alcool à insuffler des marchandises cuites au four avec saveur pendant des siècles. Rhum- et crampons bourbon gâteaux, biscuits et tartes sont les recettes courantes, mais dans les dernières décennies, les liqueurs ont gagné faveur comme ingrédients. Ils ont non seulement la teneur en alcool plus faible que les spiritueux distillés, ils peuvent avoir des saveurs plus intenses, donc moins est nécessaire.

Cookies et Brownies

Plaine de transformation traite les gaufrettes chocolat espresso en goguette cookie avec un glaçage de liqueur fait d'une combinaison d'environ 2 tasses de confiseurs ou en poudre sucre, quelques cuillères à soupe de liqueur crème irlandaise et une cuillerée de café liqueur et blanc crème de menthe. Après les cookies de vitrage, appuyez sur un bonbon de chocolat menthe miniature dans la partie supérieure de chaque biscuit chaud pour accentuer le goût des liqueurs.

Un cookie avoine simple devient une star du dessert en ajoutant des pépites de chocolat et une cuillère à soupe ou de liqueur d'orange à la pâte avant la cuisson.

Donne un lot de "brownie" un coup de pied avec la liqueur de framboise, aux amandes ou menthe. Alors que le "brownie" est encore chauds, faites des trous dans toute la surface avec un cure-dent ou bambou brochette et versez deux ou trois cuillères à soupe de liqueur uniformément sur la surface.

Gâteaux

Liqueurs ajouter un coup de pied aux glaçages et pâtes à gâteau. Génoises se prêtent particulièrement à liqueurs de café, amandes et noisettes. Dense, chocolat gâteau gâteaux aux amandes dans la pâte prendre bien à l'ajout d'une cuillère à soupe ou deux de liqueur d'amande. Pour une saveur plus intense de liqueur, Piquez les trous dans les gâteaux alors qu'ils sont encore chauds et verser 2 à 3 onces de votre liqueur favorite sur le dessus pour ajouter des ruisseaux peu de saveur. Ajout des liqueurs au glaçage leur donne plus de goût et un arôme enivrant.

Tartes

Tirage au sort en tranches pommes bruts avec quelques cuillères à soupe de liqueur de cannelle, orange ou apple pour mettre à jour de remplissage tarte classique. Doper les tartes de berry avec blueberry, liqueur de framboise ou fraise on ajoute la garniture pour tarte. Pour ajouter des arômes de liqueur de tartes à la crème, fouetter la liqueur dans le remplissage après que qu'il est refroidi pour éviter les grumeaux et séparation.

Substituts de liqueur

Malgré des hypothèses qui prévaut, pas tout l'alcool se dissipe au cours de la cuisson ou la cuisson. Selon combien de temps vous faites cuire ou faire cuire un élément et si elle a cuit dans un ouvert ou fermé pan, jusqu'à 50 % de l'alcool reste. S'il s'agit d'un sujet de préoccupation, tout simplement remplacer la liqueur avec un sirop sans alcool aromatisé comparable ou extraire.