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L'utilisation de farine de semoule

Farine de semoule est un type de farine qui est dérivé de blé dur. Cette farine est plus souvent utilisée pour faire des pâtes, mais il a d'autres utilisations moins connues. Semoule de blé produit souvent un produit plus épais, plus croustillant que d'autres types de farine lorsqu'il est ajouté à des produits de boulangerie tels que pains et croûtes de pizza. Il a une consistance grossière, presque comme la semoule de maïs et donc va légèrement changer la consistance des aliments qu'il est utilisé dans.

Instructions

• Semoule de blé permet de faire et étaler la pâte. Semoule de blé peut être utilisé dans n'importe quelle recette de pâtes, si ou oeuf-base d'eau. Elle produit une pâte élastique qui peut être découpée en formes et séchée. (Pour les recettes de pâtes ou à la recherche de méthodes de fabrication de pâtes alimentaires, voir ressources.)

• Remplacer la farine de semoule pour tout ou partie de la farine tout usage ou de blé entier dans une recette de pain. Cette substitution permet d'obtenir un bon cuit au four qui est tendre avec une croûte croustillante.

• Abaisser la pâte à pizza avec de la farine de semoule pour lui donner un extérieur croustillant. Pour la croûte moelleuse, utilisez semoule au lieu de farine tout usage ou de blé entier pour faire la pâte.

• Faire des céréales chaudes avec de la farine de semoule. Versez la farine dans une casserole, puis mince il avec du lait jusqu'à la consistance désirée. Ajouter une poignée de fruits secs et un filet de miel. Faire chauffer la céréale sur feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.

• Épaissir les soupes, les ragoûts et les sauces avec de la farine de semoule. Semoule de blé ne s'agglutiner aussi facilement que de farine tout usage et, parce qu'il a une grande quantité de gluten de blé, un peu va un long chemin. Ajoutez simplement la farine au plat qui mijote une pincée à la fois, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Conseils et avertissements

  • Farine de semoule peut rancir si elle est stockée à l'air libre ; pour de meilleurs résultats, réfrigérer semoule quand vous l'utilisez ne pas.