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Quelles épices séchées fonctionnent le mieux sur le poulet cuit au four ?

Quelles épices séchées fonctionnent le mieux sur le poulet cuit au four ?

Poulet est membre incroyablement polyvalent de la famille des volailles et est capable d'absorber les saveurs d'une cuisine. Si vous souhaitez un plat épicé, terreux, herbacées, poivrées ou toute combinaison de ceux-ci, poulet cuit au four est un grand navire pour les saveurs concentrés d'épices séchées. Certaines épices séchées et les herbes ont une affinité particulière pour le poulet.

Épices méditerranéennes

Pour un plat de poulet qui évoque les saveurs de l'Italie ou le sud de la France, frotter le poulet avec une combinaison de plantes méditerranéennes et d'épices avant la cuisson. Avec sa saveur boisée, florale, comme le pin, romarin ajoute un caractère aromatique piquant au poulet. Thym ajoute une qualité fraîche et parfumée qui correspond parfaitement avec le citron et le poivre. Saveur chaude et piquante d'origan ajoute profondeur et un peu de piquant. Un classique de l'appariement avec tous les types de volailles, sage a un goût puissant et doit être utilisé avec parcimonie, mais correspond magnifiquement avec le poulet.

Latin épices

Épices d'Amérique du Sud, des Caraïbes et du Mexique apportent une chaleur parfumé au poulet. Cannelle, très parfumé et épicé, ajoute chaleur et douceur. Il est surtout très bien lorsqu'il est mélangé avec d'autres épices, comme le cumin terreux. Origan mexicain est plus piquant que son homologue européen, ce qui lui permet de résister aux autres épices Latin lourds, tels que de la poudre de chili.

Épices indiennes

Curry en poudre ou garam masala sont un moyen facile d'ajouter de la saveur indienne pour poulet, ou vous pouvez créer votre propre combinaison d'épices. Graines de coriandre peuvent être grillées et moulus pour créer une saveur douce, piquante, légèrement agrumes, particulièrement adaptée à un mélange de cumin. Cardomom ajoute un arôme piquant, tandis que le fenugrec ajoute une riche saveur amère. Curcuma frotté sur poulet lui donne une couleur jaune agréable, lumineuse.

Afrique du Nord épices

Ras el hanout, un mélange d'épices qui est originaire du Maroc, est délicieuse sur le poulet. Il peut être intimidant pour faire comme certaines recettes comportent plus de 20 épices, mais il peut également être acheté dans le commerce. Poivre blanc et noir ajouter punch, cumin et coriandre ajoutent une base terreuse, la cannelle, la muscade, le piment de la Jamaïque, gingembre et clou de girofle ajoutent la chaleur et douceur et de poivre de cayenne apporte la chaleur. Recettes individuels varient selon le goût et la tradition.

Épices asiatiques

Poudre de cinq-épices chinois est un merveilleux mélange de frotter le poulet. Il mélange à la chaleur et l'épice de clou de girofle et la cannelle, la chaleur et la bouchée de steak au poivre de Szechuan et l'arôme léger de graine de fenouil, avec une note de réglisse d'anis étoilé. La combinaison de ces épices crée un ensemble harmonieux. Si vous faites votre propre épice mélanger, savons que l'anis étoilé peut être une saveur irrésistible, donc utiliser avec parcimonie.