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Utilisations culinaires de Chenopodium Rubrum

Utilisations culinaires de Chenopodium Rubrum

Chenopodium rubrun ou rouge chénopode appartient à un genre de plantes qui comprend des plantes culinaires comme la bette à carde et le quinoa. Les feuilles et les graines de ce genre sont comestibles, mais ils contiennent certaines toxines et devraient être lavés et bien cuits ou consommés en petites quantités. Vous pouvez utiliser les feuilles de chenopodium rubrum dans les recettes qui demandent à carde et utilisent les graines dans la cuisson comme un produit céréalier, ou comme une alternative au riz. Plantes pour un avenir donne chenopodium rubrum une qualité moyenne à l'échelle de sa comestibilité, un deux sur cinq.

Les feuilles de cuisson

Chenopodium est similaire à l'épinard et également liés à sauvages épinard ou agneaux-quarts.

Les feuilles de plantes du genre chenopodium devraient généralement être consommées cuite permettant l'amélioration du traitement de leurs nutriments. Utiliser des feuilles de chenopodium en une tarte aux épinards quiche ou comme un complément à une omelette. Leur saute avec l'ail et du beurre ou vapeur avec les vinaigres aromatisés, agrémentés d'un filet d'huile aromatisée complémentaire.

Cuisson des graines Chenopodium Rubrum

Les graines Chenopodium sont une alternative de riz.

Le quinoa de plante ou chenopodium quinoa est un aliment riche en fer de l'Amérique du Sud. Ses graines sont minuscules, mais lorsque trempées et cuites, elles sont un excellent aliment qui a un goût de noisette. Chenopodium rubrum a aussi de petites graines qui peuvent être cuits et moulues en une farine à utiliser dans la cuisson. Le genre chenopodim est un genre avec des graines qui sont comme des céréales et sont parfaits chaude ou froide comme un plat de petit déjeuner servi avec du lait. Ils peuvent également servir comme un substitut pour le riz.

Informations sur la mise en garde

Lavage et le trempage aident à éliminer certains des saponines de graines chenopodium.

Comme d'autres plantes du genre chenopodium, le chénopode rouge contient de l'acide oxalique. Cela signifie que certains des nutriments chez cette plante ne seront pas accessibles à l'organisme, mais cuisson peut réduire cet effet. Comme le quinoa, chénopode rouge contient aussi des saponines. Cette substance est toxique pour le corps et n'est pas facilement traitée, donc en petites quantités comme ceux trouvés dans le chénopode rouge, il a tendance à passer à travers. Toutefois, si vous traitez les graines de chenopodium rubrum, il est préférable de faire tremper et les rincer tout d'abord pour supprimer certains des saponines.